日本の毒きのこは数10種類と考えられているが，含まれる毒成分にいくつかのタイプがある．従ってきのこ中毒の症状にもいくつかのタイプが認められる．
　筆者は我国のきのこ中毒を，症状と発症時間により以下のＡ−Ｅの５つに大別し，さらに毒成分を考慮して日本の毒きのこを８つのグル−プに分類した．

　以下，中毒症状の概略と代表的な毒きのこについて，その見分け方のポイントを記す．なお代表的な毒きのこについてはカラ−写真を入れたが，詳細について は，図鑑を参照されたい．我が国の最近の研究成果を盛り込んだ図鑑としては，カラ−写真を主体とした「日本のきのこ」（山と渓谷社　1988) ，またスケッチを主体とした「原色日本菌類図鑑」I, II（保育社，1987，1989)などがある．

　きのこから抽出された生理活性物質や毒成分は，代表的なものにとどめた．その詳細に関しては，最近の総説（藤本1987，Konno 1995）や図鑑「日本の毒きのこ」（2003）を参照されたい．
　また毒成分の不明なきのこには＊印をつけた．毒成分はわからなくても，中毒症状や分類学的位置から便宜的ではあるが，一応８つのグル−プに分類したが，将来，毒成分の構造が明らかになり，その作用機作がわかって来ると考え直す必要が生じてくるものもあろう．

Ａタイプの中毒を起こす猛毒きのこ
　　細胞を破壊し，肝臓，腎臓に障害を与え，死をもたらす毒
　　−激しい下痢・腹痛，肝・腎臓障害
　　徴候が現れるまでに６時間以上，通常10時間

Ｂタイプの中毒を起こす毒きのこ
　　主に自律神経作用する毒−悪酔い症状・発汗症状
　　徴候は食後20分〜２時間後に出る．

Ｃタイプの中毒を起こす毒きのこ
　　主に中枢神経系に作用する毒−幻覚・精神錯乱状態
　　徴候は食後20分〜２時間後に始まる．

Ｄタイプの中毒を起こす毒きのこ
　　主に胃腸刺激−胃腸障害
　　30分〜 3時間後に徴候が始まる．

Ｅタイプの中毒を起こす毒きのこ
　　末端紅痛症状−手足の先が赤く腫れ，激痛が１か月以上続く
　　徴候は食後４〜5日して出る．

　　文献
　　藤本治宏. きのこの生理活性物質.　遺伝　42(9)：25-29. (1987)

　　   Konno, K. Biologically active components of poisonous mushrooms.
　　　Food Reviews International 11(1): 83-107. (1995)

　　  日本の毒きのこ（フィールドベスト図鑑 14）．長澤栄 史監修．  学習研究社．2003